Zupa gulaszowa

Przygotowanie:

500 g karkówki lub łopatki
2 duże cebule
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1 cukinia
300 g pieczarek
puszka pomidorów krojonych
 4 ząbki czosnku
1/2 kostki smalcu
2 łyżeczki papryki słodkiej
2 łyżeczki papryki ostrej
5 liści laurowych
5 ziarenek ziela angielskiego
pieprz
sól
majeranek
pęczek pietruszki
mąka pszenna


Wykonanie:

1. W większym garnku zagotować 1,5 l wody, dodać liście laurowe, ziele angielskie.  Mięso pokroić w kostkę, oprószyć solą pieprzem i wymieszać, następnie dodać mąkę znów wymieszać. Na patelni rozpuścić łyżkę smalcu i wrzucić połowę mięsa(gdy mięsa jest za dużo to będzie się gotowa a nie smażyć) , usmażyć na mocno rozgrzanej patelni cały czas mieszając, następnie wrzucić bez tłuszczu do wody i powtórzyć z resztą mięsa(jeśli tłuszczu jest mało dodać odrobinę smalcu).Gotować na delikatnym ogniu.

2. Cebule pokroić w kostkę i usmażyć na tej samej patelni z odrobiną soli, jeśli jest mało tłuszczu dodać troszkę.Usmażoną cebulę dodać do garnka starając się by tłuszcz został na patelni.

3. Pieczarki pokroić w grube plastry i też podzielić na pół i usmażyć na tej samej patelni bez soli, dodać do mięsa. Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do zupy. Na patelni roztopić łyżkę smalcu dodać paprykę słodką i ostrą i przesmażyć ją około 2 minuty, cały czas mieszając. Na patelnię wlać chochelkę wywaru z zupy a następnie całość wlać do garnka oraz wsypać pomidory w puszce. Gotować całość około 90 minut lub do miękkości mięsa( mięso ma być bardzo miękkie)

4.Paprykę pokroić w paski, cukinie w plastry i dodać do mięsa całość przyprawić solą pieprzem i majerankiem jeśli jest zbyt wodniste zagęścić mąką rozpuszczoną w wodzie i gotować nie więcej niż 10 minut. Przed podaniem posypać pietruszką. ( Dzięki smażeniu na jednej patelni zatrzymujemy cały smak składników, który trafia do garnka w ostatniej fazie gdy wlewamy podsmażoną paprykę z wywarem).

Smacznego:)

Tagliatelle z pomidorkami koktajlowymi

Składniki 2 porcje:

250 g pomidorków koktajlowych 

1 cebula 

2 ząbki czosnku 

200 g makaronu  tagliatelle ( u mnie z siemieniem lnianym ) 

oregano 

pieprz 

sól 

parmezan do posypania  

oliwa z oliwek 

Wykonanie:

1. Makaron ugotować jak na opakowaniu. Cebule pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie ze szczyptą soli. 

2. Czosnek przecisnąć przez praskę dodać do cebuli i smażyć 30 sekund.

3. Dodać przekrojone na pół pomidorki i smażyć jeszcze 5 minut na średnim ogniu. Na końcu przyprawić solą pieprzem i oregano. 

4. Do sosu dodać pięć łyżek wody z makaronu i makaron wszystko wymieszać i podawać z parmezanem(woda zawiera skrobię dzięki czemu powstanie zagęszczony sos ).

Smacznego:)

Cukinia z mięsem mielonym

Składniki 4 porcje:

400 g mielonej piersi z kurczaka
400 g mięsa mielonego wieprzowego najlepiej łopatki
1 cebula
1 marchewka
4 średnie cukinie lub 5 mniejszych
1/2  puszki kukurydzy
3 pomidory świeże
2 kulki mozzarelli lub tarty parmezan
2 ząbki czosnku
pęczek natki pietruszki
1 płaska łyżeczka papryki ostrej
sól
3 łyżki oleju

Wykonanie:

1. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni z olejem i solą 3 minuty . Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach i dodać do smażenia. Czosnek przecisnąć przez praskę i w rzucić na patelnie.

2. Mięso dodać do cebuli doprawić solą, papryką i usmażyć. Pomidory sparzyć gorącą wodą obrać, pokroić w kostkę i dodać do mięsa. Na koniec dodać kukurydze i pokrojoną natkę pietruszki i doprawić ostatecznie solą.

3. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C. Cukinie umyć przekroić na pół i wyciąć gniazda nasienne. Cukinie oprószyć solą i odstawić na 2 minuty następnie wypełnić mięsem i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Cukinie zapiekamy 20 minut po tym czasie wyciągamy i układamy mozzarelle lub posypujemy parmezanem i włożyć do piekarnika na 10 minut

Smacznego:)

Lodowy deser truskawkowy

Składniki na 3 porcje:

2 szklanka lodu 

1/2 opakowania dużej śmietany 18%

9  łyżeczek dżemu truskawkowego 

3 łyżeczki cukru waniliowego 

1 łyżka cukru

dodatkowo grube rurki 

Wykonanie:

1. Lód włożyć do blendera kielichowego, dodać śmietanę, cukier i cukier waniliowy dokładnie wymieszać. 

2. Do szklanek na spód włożyć po 3 łyżeczki dżemu a następnie wlać lód podawać z rurką.

Smacznego:) 

Lody bananowe

Składniki na 1 dużą lub dwie mniejsze porcje:

2 banany
2 łyżki jogurtu greckiego
2 łyżeczki miodu

Wykonanie:

1. Banany pokroić w plastry włożyć do woreczka i zamrozić. Minimum 5 godzin a najlepiej na całą noc.

2. Banany włożyć do blendera kielichowego lub do miski dodać jogurt, miód i zmiksować na gładką masę co jakiś czas trzeba masę przemieszać. Banany będą twarde ale po paru minutach zmiękną.

3.Lody przełożyć do pucharków i włożyć do zamrażarki na około 10 minut (po pięciu minutach trzeba przemieszać lody w pucharku). Podajemy z dowolnymi dodatkami, posypkami, polewami lub rurkami.

Muffiny dietetyczne z płatkami owsianymi

Składniki na 24 babeczki:

300 g mąki pszennej
200 g mąki żytniej
1 szklanka płatków owsianych
1 i 2/3 szklanki mleka
1 szklanka brązowego cukru
2/3 szklanki oleju
4 jajka
3 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1/2 l borówek

Wykonanie:

1. Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, wsypać płatki owsiane sól, cukier.

2. Jajka zmiksować z mlekiem i olejem. Wsypać suche składniki i wymieszać.

3. Na koniec wsypać owoce i delikatnie wymieszać. Do formy włożyć papiloty i wypełnić je do 3/4 wysokości i wierzch posypać odrobiną płatków. Piec ok. 25 minut w temperaturze 180 stopni.
Babeczki wystudzić na kratce.

Smacznego :)

Sałatka ziemniaczana

Składniki:
1 kg ziemniaków młodych
2 laski kiełbasy z piersi kurczaka morliny (lub zwykła zwyczajna tylko trzeba ją podsmażyć)
4 duże ogórki kiszone mogą być kiszone na świeżo ale muszą być kwaśne
1 duża czerwona cebula
pęczek pietruszki
2 łyżki octu
1/3 szklanki oliwy z oliwek
pieprz ,sól


wykonanie:

1. Ziemniaki umyć, oskrobać, ugotować w osolonej wodzie i odstawić do wystudzenia.

2. Kiełbasę, cebule obrać i pokroić w kostkę, ogórki też pokroić.

3. Przestudzone ziemniaki pokroić w dużą kostkę lub pół księżyce.

4. Na koniec dodać sól, pieprz, poszatkowaną pietruszkę, oliwę z oliwek, ocet i wymieszać. Odstawić na chwile by składniki dobrze przeszły swoim aromatem.
Świetny pomysł na kolację w czasie wakacji oraz doskonały dodatek do grilla.

Smacznego :)

Sałatka z rukolą, szpinakiem i pomidorami suszonymi

Składniki:
100 g mieszanki rukoli i roszpunki
100 g szpinaku
280 g pomidorów suszonych
50 g słoneczniku łupanego
270 g sera sałatkowego
szczypta soli
opcjonalnie oliwa z oliwek


Wykonanie:

1. Zieleninę umyć i osuszyć. Słonecznik uprażyć na suchej patelni i wystudzić.

2. Pomidory pokroić na  małe kawałki.

3 . Ser pokroić w kostkę.

4. Do wszystkich składników dolać olej z pomidorów  i jeśli zajdzie taka potrzeba dodać oliwę i sól.
Wszystko dokładnie wymieszać i podawać zaraz po wymieszaniu.
SAŁATKA TO ŚWIETNY DODATEK DO GRILLA .

Smacznego :)

Szybki obiad z kurczakiem słodko ostrym

   






































Składniki:

2 piersi z kurczaka
2 woreczki ryżu
1 cebula czerwona
1 ząbek czosnki
1 sos słodko ostry tao tao
puszka mleka kokosowego
natka pietruszki
sól
olej rzepakowy
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

1. Ryż ugotować jak na opakowaniu.Cebulę pokroić w piórka i podsmażyć na oleju, dodać pokrojony czosnek.

2. Piersi pokroić w kostkę i podsmażyć z cebulą i solą.

3. Do upieczonego kurczaka dolać mleko kokosowe i sos ( ilość sosu zależy od upodobań co do ostrości).

4. Mąkę rozcieńczyć z zimną wodą, wlać do sosu i zagotować.

5. Na koniec dodać drobno pokrojoną natkę pietruszki.

Smacznego:)

Dietetyczny shake borówkowy

 Składniki 2 porcje:

250 g borówek
2  łyżki miodu
3/4 szklanki mleka

Wykonanie:
1. Borówki włożyć do zamrażarki na całą noc.

2.Zamarznięte borówki wkładamy do miski dolewamy mleko i miód. 

3.Wszystkie składniki przecieramy blenderem i gotowe.

Smacznego :)

Kurczak pieczony z ziemniakami

Składniki:

1 kurczak  około 2 kg

1 kg ziemniaków młodych 

1 cukinia 

1 duża cebula biała 

1 duża cebula czerwona

250 g  pomidorków koktajlowych 

2 dóże marchewki 

4 ząbki czosnku

1 cytryna  

5 gałązki rozmarynu 

1 przyprawa kurczak złocisty 

1/2 łyżeczki papryki ostrej 

tymianek

oliwa z oliwek  

sól 

Wykonanie:

1. Kurczaka myjemy, oczyszczamy, zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 3 godziny (dzięki temu kurczak będzie soczysty i nie wyschnie).

2.  Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę do miski, dodajemy do tego opakowanie przyprawy, paprykę ostrą, 2 gałązki rozmarynu (same liście) i około 1/2 łyżeczki soli, to zalewamy około 1/3 szklanki oliwy z oliwek i wciskamy sok z połowy cytryny, wszystko mieszamy razem. 

3. Kurczaka po 3 godzinach wyciągamy z wody i osuszamy, skórę delikatnie unosimy i ręką stopniowo przerywamy błony oddzielając od mięsa skórę (skórę pokrywającą piersi i całe udka) następnie mięso pod skórą, smarujemy mieszanką przypraw (wykorzystujemy około 2/3 mieszanki )  pozostałością smarujemy skórę. Tak przygotowanego kurczaka wkładamy na całą noc do lodówki.

4 Wszystkie jarzyny myjemy obieramy i kroimy ziemniaki w  grube ćwiartki, marchewkę w słupki, cebule w grube piórka i cukinie w grube plastry.  Wszystkie jarzyny wkładamy do jednej miski i przyprawiamy tymiankiem i solą.

5.Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni (termo obieg) . Dużą brytwankę wykładamy folią aluminiowa, następnie wlewamy szklankę wody, wysypujemy jarzyny a na środku układamy same ziemniaki i na nich kładziemy kurczaka do środka wkładamy gałązkę rozmarynu i zszywamy wykałaczkami.Na wierzchu układamy pokrojoną w plastry cytrynę i porozrywany rozmaryn. Całość przykrywamy folią i pieczemy 90 minut.

6. Po tym czasie odkrywamy kurczaka, układamy pomidorki i polewamy tłuszczem wytopionym podczas pieczenia, pieczemy jeszcze około 30 minut 180 stopniach lecz co 10 minut powtarzamy polewanie kurczaka. Jeśli kurczak będzie zbyt szybko się spiekał trzeba zmniejszyć temperaturę do 160 stopni( jeśli kurczak jest większy czas pieczenia wydłużamy według potrzeb).

7. Po wyciągnięciu z piekarnika pozwalamy mięsu odpocząć około 5 minut. 

Wytopiony sos można zlać i wykorzystać do zrobienia sosu do polania mięsa lub do wykorzystania na drugi dzień do zrobienia potrawki z pozostałości kurczaka. 

Smacznego :)