225 g mąki
125 g cukru pudru
125 g masła
1 jajko
składniki na krem:
330 g śmietany 30%
jeden serek mascarpone
2 łyżki cukru pudru
truskawki na wierzch około 0,5 kg
przygotowanie ciasta:
Mąkę przesiewamy na stolnice, dodajemy cukier i zimne masło , kroimy te składniki nie zagniatamy by nie ogrzać ciast a następnie dodajemy jajko i dalej kroimy do połączenia się składników, następnie zagniatamy rękoma by powstała jedna kula ale robimy to bardzo szybko aby ciasto nie było za miękkie( jeśli za bardzo ogrzejemy ciasto to będzie potrzebowało więcej mąki i wyjdzie po upieczeniu za twarde) i wkładamy przynajmniej na 30 min do lodówki lub na całą noc. Po wyciągnięciu od razu rozwałkowujemy nie ogrzewamy ciasta rękoma. Najlepiej rozwałkować je na foli spożywczej i na niej przełożyć do formy, ciasto nam się nie przyklei do wałka a folia świetnie się odkleja od ciasta. Wyłożyć dokładnie formę i po nakłuwać widelcem,na wierzch położyć papier do pieczenia i wsypać obciążnik ( fasole, groch lub specjalne obciążniki ) by ciasto nie wyrosło a boki nie opadły. ciasto pieczemy w 200 stopniach przez 15 minut, później ściągamy obciążnik i pieczemy do przypieczenia się wierzchu ciasta, około 5-10 min.
przygotowanie kremu:
Serek mascarpone ucieramy z cukrem , śmietanę ubijamy na sztywno w mix maxie(lub mikserem) i dodajemy do utartego serka. Masę wykładamy na wystudzone ciasto i układamy truskawki .
SMACZNEGO :)