Ślimaczki z ciasta francuskiego, sera I rodzynek

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego 

200 g sera z wiaderka 

100 g rodzynek 

3 łyżki cukru 

1 cukier waniliowy 

1 jajko + jedno żółtko 

2 łyżki mleka 

Wykonanie:

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Ser biały wymieszać z cukrem jajkiem i rodzynkami .

2. Ciasto francuskie rozwinąć i posmarować wymieszaną masą serową.

3. Całość zwinąć zaczynając od dłuższego boku, następnie pokroić na 2 cm paski i ułożyć na płasko w  blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia.

4. Jajko roztrzepać z mlekiem i posmarować dokładnie całe ślimaczki, piec około 25 -30 minut bez termo obiegu ( piekąc  w termo obiegu zbyt szybko się z pieką z wierzchu a w środku będą surowe) .

Smacznego:)

Parówka w cieście drożdżowym

Składniki :

550 g mąki pszennej 

50 g drożdży 

500 ml wody ciepłej 

3 łyżeczki oleju lub oliwy z oliwek + oliwa do smarowania wierzchu 

2 łyżki cukru 

2 łyżeczki soli 

10 cienkich parówek 

oregano 

ktechup do smarowania ciasta 

Wykonanie:

1. Drożdże włożyć do miski dodać cukier i rozgniatać do uzyskania płynnej masy.Następnie dolać ciepłej wody ale nie gorącej, wymieszać i dodać 2-3 łyżki mąki i ponownie wymieszać, odstawić do podwojenia swojej objętości w ciepłe miejsce. 

2. mąkę przesiać do miski dodać sól, oliwę z oliwek oraz 2 łyżeczki oregano, następnie wlać wyrośnięte drożdże i wyrabiać do puki ciasto nie stanie się jednolite i gładkie. Ciasto obsypać mąką, przykryć ścierką i odstawić do podwojenia swojej objętości. 

3. Wyrośnięte ciasto wyciągnąć na stolnice i wyrabiać tak by pozbyć się pęcherzy powietrza, podzielić na dwie części i rozwałkować na duży placek o grubości około 0,5 cm następnie przeciąć na pół i na paski o szerokości około 6 cm (tak jak na zdjęciu poniżej). Każdy kwadrat posmarować ketchupem posypać szczypta oregano i położyć połówkę parówki zawinąć i posklejać na łączeniach a następnie odstawić na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryć ścierką i odstawić do wyrośnięcia na około 20 minut. Powtórzyć z drugą połową ciasta.

4. Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Przed włożeniem do piekarnika bułeczki posmarować po wierzchu oliwą z oliwek i piec do zrumienienia się ciasta. Podawać na ciepło ale świetnie też smakują na zimno. 

Smacznego:) 

Murzynek z plusem

Składniki: 

2 jabłka 

1 i 1/2 szklanki cukru pudru 

200 g masła 

6 jajek 

1/2 szklanki siekanych orzechów 

1 łyżeczka sody 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 szklanki mąki 

2 łyżki kakao 

100 g czekolady gorzkiej 

5 łyżek mleka 

1 łyżeczka przyprawy do pierników 

Masa: 

2 budynie 

750 ml mleka 

1 szklanka cukru pudru 

200 g masła 

50 g margaryny 

dodatkowo 1 słoiczek nutelli ze śliwekhttp://mojeprzysmaki.blogspot.com/2016/10/nutella-ze-sliwek.html  

lub powidła śliwkowego 

Polewa:

250 g cukru pudru 

7 łyżek wrzącej wody 

2 łyżki kakaa 

płatki migdałów do ozdoby 

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Czekoladę z mlekiem rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić.

2. Masło utrzeć z cukrem, następnie dodawać po jednym żółtku i dalej ucierać. Białka pozostawić do ubicia.

3. Do utartej masy dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oraz kakao, przyprawę do piernika, posiekane orzech, pokrojone w kostkę jabłka, i roztopioną czekoladę. Wszystko dokładnie wymieszać. 

4. Białka ubić na sztywną pianę następnie dodać do ciasta i delikatnie połączyć je mieszając łyżką nie mikserem. Piekarnik nagrzewamy do 180  stopni, formę wykładamy papierem do pieczenia i pieczemy około 40 minut lub do tag zwanego suchego patyczka . Po upieczeniu odstawić do wystudzenia.

5. Budyń ugotować i odstawić do wystudzenia następnie rozetrzeć masło, margarynę i cukier na puch  i dodawać stopniowo po łyżce budyniu. 

6. Placek przeciąć na pół dolną część posmarować powidłem następnie wyłożyć masę i przyłożyć drugą połową placka. 

7. Cukier puder i kakao wsypać do miski następnie zalać wrzątkiem i dokładnie wymieszać tak by nie było grudek i wylać szybko na wierzch placka na koniec posypać migdałami . Placka włożyć do lodówki na 2- 3 godziny do stężenia masy.

Smacznego :) 

Ślimaczki drożdżowe z cynamonem

Składniki:

700 g mąki 

3 żółtka 

1 jajko 

500 ml mleka

5 łyżek cukru 

60 g drożdży 

90 g miękkiego masła 

szczypta soli 

Składniki na nadzienie:

110 g ciepłego masła 

2 łyżeczki cynamonu 

7 łyżek cukru 

Dodatkowo:

1 żółtko 

2 łyżki mleka 

cukier do posypania 

Wykonanie:

1.  Drożdże i 2 łyżki cukru włożyć do dużej miski i rozgniatać do powstania płynnej masy, następnie wlać ciepłe ale nie gorące mleko i dodać 3 łyżki mąki pszennej, wymieszać wszystko i przykryć ścierką, odstawić w ciepłe i nie przewiewne miejsce do podwojenia objętości.

2. Mąkę przesiać do dużej misy, dodać żółtka, jajko, resztę cukru szczyptę soli i wyrośnięte drożdże wszystko mieszać do połączenia się składników. Ciasto musi mieć gładką konsystencję wtedy dodać pokrojone w kostkę masło i mieszać do połączenia się masła z ciastem. Ciasto przykrywamy ścierką i odstawiamy do podwojenia objętości .

3. Masło, cynamon i cukier dokładnie połączyć i odstawić. 

4. Wyrośnięte ciasto wyciągnąć na stolnicę i  wyrabiać do pozbycia się pęcherzy powietrza, następnie podzielić na 2 części  rozwałkować na duży prostokąt o grubości około 1,5 cm, następnie rozsmarować połowę masła  z cynamonem zwinąć w rulon zaczynając od dłuższej strony i pokroić na paski o grubości 4 cm. Ślimaczki położyć zawijasami do góry, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 15 minut,w międzyczasie piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C.Przed włożeniem do piekarnika smarujemy wymieszanym jajkiem z mlekiem i posypujemy cukrem.  Ślimaczki pieczemy do zrumienienia.

Smacznego :)

Koktajl bananowy z płatkami owsianymi

Taki koktajl to świetny zastrzyk energii i smaczna przekąska, która przyśpieszy nasz metabolizm,  polecam serdecznie.

Składniki na 2 porcje:

2 banany 

1 szklanka jogurtu greckiego 

1/2 szklanki mleka

5 łyżek płatków owsianych  

1/4 łyżeczki cynamonu 

2 łyżeczki miodu 

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki włożyć  do blendera i przetrzeć na gładką masę,  przelać do szklanek i gotowe. 

Smacznego:) 

Nutella ze śliwek

Ostatnie w tym roku śliwki wykorzystałam na przepyszne przetwory które, świetnie zastępują kremy czekoladowe.Taka nutella świetnie pasuje do porannych tostów jak i rogalików  czy też naleśników. W moim przepisie użyłam tylko 700 g cukru dzięki czemu nie jest, aż tak słodka i dzięki temu czuć smak czekolady gorzkiej.

Składniki:

3 kg śliwek węgierek 

200 gram czekolady gorzkiej

1 opakowanie kakaa dużego 

700  g cukru 

100 g orzechów laskowych lub włoskich 

Wykonanie:

1. Śliwki  umyć i wyciągnąć pestki następnie zasypać cukrem i odstawić na 20 minut.

2. Śliwki postawić na palniku i doprowadzić do wrzenia, następnie przykręcić i gotować ok 1 godzinę często mieszając ( śliwka lubi się przypalić więc trzeba bardzo uważać podczas gotowania ).

3. Po godzinie śliwki przecieramy blenderem dodajemy czekoladę, kakao i zmielone orzechy. Wszystko cały czas gotujemy cały czas mieszając do rozpuszczenia czekolady. 

4. Gotową gorącą  nutellę przełożyć do słoików, mocno zakręcić i odwrócić dnem do dołu.

Smacznego:) 

Sałatka z kabanosem salami i suszonymi pomidorami

Ten przepis  to świetny pomysł na szybką ale pyszną kolację, świetnie też sprawdza się na spotkaniach ze znajomymi. Uwielbiam takie przepisy ponieważ  mając w domu dwójkę przedszkolaków, uwielbiających rozrabiać błyskawiczne przepisy to coś co ratuje nas gdy mamy mieć gości a nie posiadamy zbyt wiele czasu.

Składniki:

1/2 opakowania makaronu świderki Lubella 

1 słoik pomidorów suszonych w oliwie 

200 g kabanosów wieprzowych 

200 g salami 

1/2 musztardy francuskiej 

pieprz

sól 

Wykonanie:

1. Makaron ugotować jak na opakowaniu (al dente ) przelać zimną wodą i odstawić do odcieknięcia wody.

2. Do miski pokroić kabanosa, salami i suszone pomidory, następnie dodać makaron.

3 Na koniec wlać olej z pomidorów, musztardę i doprawić do smaku solą i pieprzem, wszystko wymieszać dokładnie i odstawić na około 20 minut aby składniki się przegryzły.

Smacznego:) 

Przepis bierze udział w konkursie 1000 osobowości, 1000 pomysłów, jedna Lubella

Prosta zupa dyniowa z pianką ze śmietany

Zupa dyniowa to coś co przypomina nam o tym że,  już jest jesień. Ten przepis jest szybki i nie potrzebuje dużo uwagi, można spokojnie wykonać go w 40 minut a w dodatku posiada dużo witamin i co najważniejsze beta-karoteny które zmniejszają zagrożenie zachorowań na raka.

Składniki:

2 kg dyni 

2 duże ziemniaki 

1 cebula 

1 l bulionu drobiowego lub warzywnego 

masło

sól morska 

pieprz

gałka muszkatołowa 

2 łyżki oliwy z oliwek 

250 ml śmietany 30%(lub zwykłej śmietany )

Dodatkowo:

1/2 bagietki 

2 serki mozzarella 

Wykonanie:

1. Ziemniaki umyć i włożyć do nagrzanego piekarnika na 180 stopni, następnie cukinie oczyścić, pokroić na ósemki i posmarować oliwą. Tak przygotowaną cukinie, włożyć do piekarnika i upiec razem z ziemniakami do miękkości. 

2. Cebule pokroić w kostkę i usmażyć w garnku na złoty kolor. Dynie i ziemniaki od dzielić od skórki i dodać do cebuli, następnie wlać 1 szklankę bulionu i zmiksować blenderem na gładką masę.

3. Do gładkiej masy wlać resztę bulionu, zagotować doprawić solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.

4. Bagietkę pokroić, poukładać na kanapkach po plasterku sera i zapiec w piekarniku do roztopienia się sera.

5 Śmietanę ubić mikserem na sztywną pianę. Śmietanę do zupy dodać przed samym podaniem razem z grzankami.

Smacznego :) 

Szybkie ciasto czekoladowo gruszkowe

Takie ciasto to coś wspaniałego dla leniuchów nie dość że jest bardzo szybkie to po prostu nie sposób by się nie udało. Uwielbiam takie proste przepisy są nie zastąpione gdy jesteśmy zapracowani a uwielbiamy zjeść coś słodkiego do kawy.

Składniki na blachę 25 cm x 25 cm : 

250 g margaryny lub masła 

1 szklanka cukru 

1 szklanka mleka 

4 jajka

4 szklanki i 4 łyżki mąki 

2 łyżki kremu czekoladowego 

2 łyżki kakaa 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

płaska łyżeczka cynamonu

5 gruszek 

Wykonanie:

1.  Cukier, mleko i masło włożyć do garnka i podgrzewać do całkowitego roztopienia się masła a następnie odstawić do przestudzenia.

2. Do przestudzonej mikstury dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, żółtka, krem czekoladowy, kakao i cynamon. Wszystko mieszamy do połączenia się składników.

3. Białka ubijamy na sztywną pianę a następnie dodajemy do ciasta dokładnie mieszając.Formę wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto a na wierzch układamy połówki gruszek pokrojone w plastry. Ciasto pieczemy w 180 stopniach do tak zwanego suchego patyczka.

Smacznego :) 

Pasta jajeczna z pomidorem i szczypiorkiem

Pasta jajeczna to jeden z moich ulubionych dodatków do kanapek. Ten dodatek do kanapek je także moja córka, która nie lubi jajek, a tę pastę wcina aż uszy jej się trzęsą. A dodatkowym plusem jest to że jest prosta w wykonaniu.

Składniki:

4 jajka
1 duży pomidor
2 łyżki jogurtu greckiego
pęczek szczypiorku
sól
pieprz

Wykonanie:

1. Jajka gotujemy wcześniej na twardo i odstawić do wystudzenia.

2. Wystudzone jajka obrać i włożyć do miseczki, dodać majonez sól i pieprz i przetrzeć blenderem na gładką masę.

3. Pomidora sparzyć obrać i wyciąć gniazda nasienne a następnie pokroić w kostkę i dodać do jajek,
szczypiorek pokroić drobno i część dodać do jajek i wymieszać, a drugą część zostawić do posypania gotowych kanapek .

Drożdżówki ze śliwkami i kruszonk

Sezon na śliwki w trakcie więc nie sposób tego nie wykorzystać. Ja osobiście uwielbiam ten owoc a w połączeniu z ciastem drożdżowym i kruszonką to połączenie idealne.

Choć ciasto drożdżowe nie należy do najłatwiejszych to i tak warto próbować stworzyć taki przysmak. Nie jest łatwe ponieważ ciasto drożdżowe wymaga nie tylko dobrego przepisu ale także wyczucia. Moja prababcia zawsze mówi że do ciasta drożdżowego trzeba mieć serce i nie wolno być zdenerwowanym bo inaczej ciasto się nie uda, wspominała też że jej mama podczas robienia ciasta drożdżowego i pieczenia chleba zawsze odmawiała modlitwę albo śpiewała jakąś pieśń.  Mam nadzieje że przetestujecie mój przepis i dodacie opinie na temat niego. 

Składniki na ciasto: 

5 szklanek mąki + do podsypywania 

50 g drożdży  

2 szklanki mleka

200 g masła 

8 łyżek cukru 

1 całe jajko 

5 żółtek 

szczypta soli 

około 700 g śliwek

1 łyżka mąki ziemniaczanej 

dodatkowo do smarowania:

1 żółtko 

3 łyżki mleka 

Składniki na kruszonkę:

100 g zimnego masła 

160 g mąki 

160 g cukru kryształu 

Wykonanie: 

1.Masło, drożdże, i jajka wyciągnąć wcześniej z lodówki by mogły się ogrzać do temperatury pokojowej. 

2. Mleko podgrzać aby było ciepłe ale nie gorące. Drożdże włożyć do dużej miski wsypać 2 łyżki cukru i rozgnieść tak by powstała lejąca masa, następnie wlać mleko, dodać 3 łyżki mąki, dokładnie wymieszać , przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe i nie przewiewne miejsce do podwojenia swojej objętości.

3 Do dużej miski przesiać mąkę, dodać resztę cukru, szczyptę soli, jako i żółtka następnie wlać wyrośnięte drożdże i wszystko dokładnie wymieszać rękami lub hakiem. Do ciast następnie dodać miękkie masło i wyrabiać do dokładnego połączenia się składników. Ciasto będzie trochę rzadkie ale nie lejące jeśli wyda się zbyt wolne można dodać odrobinę mąki. Ciasto obsypać mąką pod spodem oraz z wierzchu przykryć miskę ścierką i odstawić w ciepłe ale nie przewiewne miejsce do wyrośnięcia, tak by podwoiło swoją objętość. 

4. Ze śliwek wyciągnąć pestki, pokroić w paski, osypać mąką ziemniaczaną i odstawić( dzięki mące przy pieczeniu sok ze śliwek zgęstnieje i nie wyleje się z drożdżówki).

 Przygotowanie kruszonki:

5. Mąkę, masło i cukier włożyć do miski wszystko dokładnie połączyć tak by powstał sypkie ale też klejące ciasto ( jeśli wyjdzie zbyt klejące dodać 1 łyżkę mąki 1 łyżkę cukru i wymieszać ) 

kruszonkę wstawić do lodówki.

6 Na stolnice wysypać mąkę a następnie wyłożyć ciasto i zacząć wyrabiać tak by pozbyć się wszystkich pęcherzy powietrznych, jeśli będzie brakować mąki to cały czas odrobiną podsypywać.  Ciasto ma być bardzo delikatne i miękkie nie można przesadzić z podsypywaniem mąki bo za bardzo zgęstnieje i drożdżówki nie będą tak puszyste i miękkie. 

7. Ciasto pokroić  na 18 części ( to będą duże drożdżówki) uformować kulki, następnie spłaszczyć i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia na środku układamy śliwki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 25 minut do wyrośnięcia. W międzyczasie nagrzać piekarnik do 180 stopni.

8. Żółtko wymieszać dokładnie z mlekiem. Po wyrośnięciu drożdżówki posmarować rozmieszanym żółtkiem i posypujemy kruszonką pieczemy tak by drożdżówki były rumiane i studzimy na kratce. 

Smacznego:) 

Najlepsze gofry

Gofry to uwielbiany przez dzieci deser który, ja zapamiętałam też z dzieciństwa jako mój ulubiony . Uwielbiam ten przepis ponieważ zawsze się udają i są puszyste w środku a zarazem chrupiące z wierzchu to połączenie doskonałe. Gofry to też doskonała zabawa dla dzieci ponieważ wystarczy mieszanka owoców, czekolada do smarowania lub zwykła konfitura  i dzieci mogą same skomponować swojego gofra. 

Składniki:


4 jajka
3 szklanki mąki
2 i 2/3 szklanki mleka
1 cukier waniliowy
2 łyżki cukru kryształu
200 g  roztopionego masła
1 i 1/2  łyżeczki proszku do pieczenia


Wykonanie:

1. Żółtka mieszamy z mlekiem i przestudzonym masłem następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy tak by nie było grudek.

2. Białka ubijamy na sztywną pianę następnie dodajemy cukier waniliowy i zwykły cukier, ucieramy do roztarcia kryształków.

3. Ubitą pianę dodajemy do masy i delikatnie mieszamy do połączenia się składników. Jeśli nasza gofrownica ma tendencje do przywierania to przed pieczeniem należy delikatnie natłuścić formę olejem .Gofry podajemy z dowolnymi składnikami.

Smacznego:)

Pancakes z cukrem pudrem i malinami

Składniki:

3 jajka
2 szklanki i 2 łyżki mąki
2 szklanki mleka
1/3 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
100 g rozpuszczonego masła
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
dodatkowo :
cukier puder
maliny


Wykonanie:

1. Żółtka wymieszać z mlekiem i masłem następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier waniliowy i dokładnie wymieszać tak by nie było grudek.

2.  Białka ubić na sztywną pianę dodać cukier puder i dokładnie utrzeć.

3. Do masy dodać ubitą pianę i delikatnie połączyć. Placuszki pieczemy na teflonowej patelni bez dodawania tłuszczu na niższej temperaturze by placki miały możliwość wyrosnąć.

Smacznego:)

Dietetyczny deser jogurtowy

Składniki na 2 porcje:

1 duże opakowanie jogurtu naturalnego
4 duże łyżki miodu
2 garści płatków nestle fitness, lub płatków owsianych
 100 g malin
100 g borówki amerykańskiej


Wykonanie:

1. Jogurt włożyć do miski dodać miód i dokładnie wymieszać.

2. Na dno pucharków wsypać po garści płatków, następnie wlać połowę jogurtu a na koniec wsypać połowę malin i połowę borówek. Podawać zaraz po przygotowaniu.


Smacznego:)

Leczo z cukinią

Składniki:

1 duża cukinia
2 duże cebule
2 laski kiełbasy zwyczajnej
3 papryki(żółta, zielona, czerwona)
1 kg pomidorów bardzo dobrze dojrzałych
40 dag pieczarek
1 łyżka przecieru pomidorowego
1 ostra papryczka chili
2 ząbki czosnku
oregano
bazylia
1 szklanka wody
olej do smażenia
sól

Wykonanie:

1. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w kostkę i wrzucić do garnka.

2. Cebule, kiełbasę pokroić w kostkę i usmażyć z odrobiną soli a następnie dodać do garnka, wlać wodę i zagotować.

3. Do garnka dodać pokrojoną paprykę a pieczarki pokroić i także usmażyć i dodać do wszystkiego.

4. Na koniec jak papryka będzie miękka, dodać pokrojoną cukinię, papryczkę drobno poszatkowaną, przecier pomidorowy i przyprawić do smaku solą i ziołami.

Smacznego:)