Prosta zupa dyniowa z pianką ze śmietany

Zupa dyniowa to coś co przypomina nam o tym że,  już jest jesień. Ten przepis jest szybki i nie potrzebuje dużo uwagi, można spokojnie wykonać go w 40 minut a w dodatku posiada dużo witamin i co najważniejsze beta-karoteny które zmniejszają zagrożenie zachorowań na raka.

Składniki:

2 kg dyni 

2 duże ziemniaki 

1 cebula 

1 l bulionu drobiowego lub warzywnego 

masło

sól morska 

pieprz

gałka muszkatołowa 

2 łyżki oliwy z oliwek 

250 ml śmietany 30%(lub zwykłej śmietany )

Dodatkowo:

1/2 bagietki 

2 serki mozzarella 

Wykonanie:

1. Ziemniaki umyć i włożyć do nagrzanego piekarnika na 180 stopni, następnie cukinie oczyścić, pokroić na ósemki i posmarować oliwą. Tak przygotowaną cukinie, włożyć do piekarnika i upiec razem z ziemniakami do miękkości. 

2. Cebule pokroić w kostkę i usmażyć w garnku na złoty kolor. Dynie i ziemniaki od dzielić od skórki i dodać do cebuli, następnie wlać 1 szklankę bulionu i zmiksować blenderem na gładką masę.

3. Do gładkiej masy wlać resztę bulionu, zagotować doprawić solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.

4. Bagietkę pokroić, poukładać na kanapkach po plasterku sera i zapiec w piekarniku do roztopienia się sera.

5 Śmietanę ubić mikserem na sztywną pianę. Śmietanę do zupy dodać przed samym podaniem razem z grzankami.

Smacznego :) 

Szybkie ciasto czekoladowo gruszkowe

Takie ciasto to coś wspaniałego dla leniuchów nie dość że jest bardzo szybkie to po prostu nie sposób by się nie udało. Uwielbiam takie proste przepisy są nie zastąpione gdy jesteśmy zapracowani a uwielbiamy zjeść coś słodkiego do kawy.

Składniki na blachę 25 cm x 25 cm : 

250 g margaryny lub masła 

1 szklanka cukru 

1 szklanka mleka 

4 jajka

4 szklanki i 4 łyżki mąki 

2 łyżki kremu czekoladowego 

2 łyżki kakaa 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

płaska łyżeczka cynamonu

5 gruszek 

Wykonanie:

1.  Cukier, mleko i masło włożyć do garnka i podgrzewać do całkowitego roztopienia się masła a następnie odstawić do przestudzenia.

2. Do przestudzonej mikstury dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, żółtka, krem czekoladowy, kakao i cynamon. Wszystko mieszamy do połączenia się składników.

3. Białka ubijamy na sztywną pianę a następnie dodajemy do ciasta dokładnie mieszając.Formę wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto a na wierzch układamy połówki gruszek pokrojone w plastry. Ciasto pieczemy w 180 stopniach do tak zwanego suchego patyczka.

Smacznego :) 

Pasta jajeczna z pomidorem i szczypiorkiem

Pasta jajeczna to jeden z moich ulubionych dodatków do kanapek. Ten dodatek do kanapek je także moja córka, która nie lubi jajek, a tę pastę wcina aż uszy jej się trzęsą. A dodatkowym plusem jest to że jest prosta w wykonaniu.

Składniki:

4 jajka
1 duży pomidor
2 łyżki jogurtu greckiego
pęczek szczypiorku
sól
pieprz

Wykonanie:

1. Jajka gotujemy wcześniej na twardo i odstawić do wystudzenia.

2. Wystudzone jajka obrać i włożyć do miseczki, dodać majonez sól i pieprz i przetrzeć blenderem na gładką masę.

3. Pomidora sparzyć obrać i wyciąć gniazda nasienne a następnie pokroić w kostkę i dodać do jajek,
szczypiorek pokroić drobno i część dodać do jajek i wymieszać, a drugą część zostawić do posypania gotowych kanapek .

Drożdżówki ze śliwkami i kruszonk

Sezon na śliwki w trakcie więc nie sposób tego nie wykorzystać. Ja osobiście uwielbiam ten owoc a w połączeniu z ciastem drożdżowym i kruszonką to połączenie idealne.

Choć ciasto drożdżowe nie należy do najłatwiejszych to i tak warto próbować stworzyć taki przysmak. Nie jest łatwe ponieważ ciasto drożdżowe wymaga nie tylko dobrego przepisu ale także wyczucia. Moja prababcia zawsze mówi że do ciasta drożdżowego trzeba mieć serce i nie wolno być zdenerwowanym bo inaczej ciasto się nie uda, wspominała też że jej mama podczas robienia ciasta drożdżowego i pieczenia chleba zawsze odmawiała modlitwę albo śpiewała jakąś pieśń.  Mam nadzieje że przetestujecie mój przepis i dodacie opinie na temat niego. 

Składniki na ciasto: 

5 szklanek mąki + do podsypywania 

50 g drożdży  

2 szklanki mleka

200 g masła 

8 łyżek cukru 

1 całe jajko 

5 żółtek 

szczypta soli 

około 700 g śliwek

1 łyżka mąki ziemniaczanej 

dodatkowo do smarowania:

1 żółtko 

3 łyżki mleka 

Składniki na kruszonkę:

100 g zimnego masła 

160 g mąki 

160 g cukru kryształu 

Wykonanie: 

1.Masło, drożdże, i jajka wyciągnąć wcześniej z lodówki by mogły się ogrzać do temperatury pokojowej. 

2. Mleko podgrzać aby było ciepłe ale nie gorące. Drożdże włożyć do dużej miski wsypać 2 łyżki cukru i rozgnieść tak by powstała lejąca masa, następnie wlać mleko, dodać 3 łyżki mąki, dokładnie wymieszać , przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe i nie przewiewne miejsce do podwojenia swojej objętości.

3 Do dużej miski przesiać mąkę, dodać resztę cukru, szczyptę soli, jako i żółtka następnie wlać wyrośnięte drożdże i wszystko dokładnie wymieszać rękami lub hakiem. Do ciast następnie dodać miękkie masło i wyrabiać do dokładnego połączenia się składników. Ciasto będzie trochę rzadkie ale nie lejące jeśli wyda się zbyt wolne można dodać odrobinę mąki. Ciasto obsypać mąką pod spodem oraz z wierzchu przykryć miskę ścierką i odstawić w ciepłe ale nie przewiewne miejsce do wyrośnięcia, tak by podwoiło swoją objętość. 

4. Ze śliwek wyciągnąć pestki, pokroić w paski, osypać mąką ziemniaczaną i odstawić( dzięki mące przy pieczeniu sok ze śliwek zgęstnieje i nie wyleje się z drożdżówki).

 Przygotowanie kruszonki:

5. Mąkę, masło i cukier włożyć do miski wszystko dokładnie połączyć tak by powstał sypkie ale też klejące ciasto ( jeśli wyjdzie zbyt klejące dodać 1 łyżkę mąki 1 łyżkę cukru i wymieszać ) 

kruszonkę wstawić do lodówki.

6 Na stolnice wysypać mąkę a następnie wyłożyć ciasto i zacząć wyrabiać tak by pozbyć się wszystkich pęcherzy powietrznych, jeśli będzie brakować mąki to cały czas odrobiną podsypywać.  Ciasto ma być bardzo delikatne i miękkie nie można przesadzić z podsypywaniem mąki bo za bardzo zgęstnieje i drożdżówki nie będą tak puszyste i miękkie. 

7. Ciasto pokroić  na 18 części ( to będą duże drożdżówki) uformować kulki, następnie spłaszczyć i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia na środku układamy śliwki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 25 minut do wyrośnięcia. W międzyczasie nagrzać piekarnik do 180 stopni.

8. Żółtko wymieszać dokładnie z mlekiem. Po wyrośnięciu drożdżówki posmarować rozmieszanym żółtkiem i posypujemy kruszonką pieczemy tak by drożdżówki były rumiane i studzimy na kratce. 

Smacznego:) 

Najlepsze gofry

Gofry to uwielbiany przez dzieci deser który, ja zapamiętałam też z dzieciństwa jako mój ulubiony . Uwielbiam ten przepis ponieważ zawsze się udają i są puszyste w środku a zarazem chrupiące z wierzchu to połączenie doskonałe. Gofry to też doskonała zabawa dla dzieci ponieważ wystarczy mieszanka owoców, czekolada do smarowania lub zwykła konfitura  i dzieci mogą same skomponować swojego gofra. 

Składniki:


4 jajka
3 szklanki mąki
2 i 2/3 szklanki mleka
1 cukier waniliowy
2 łyżki cukru kryształu
200 g  roztopionego masła
1 i 1/2  łyżeczki proszku do pieczenia


Wykonanie:

1. Żółtka mieszamy z mlekiem i przestudzonym masłem następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy tak by nie było grudek.

2. Białka ubijamy na sztywną pianę następnie dodajemy cukier waniliowy i zwykły cukier, ucieramy do roztarcia kryształków.

3. Ubitą pianę dodajemy do masy i delikatnie mieszamy do połączenia się składników. Jeśli nasza gofrownica ma tendencje do przywierania to przed pieczeniem należy delikatnie natłuścić formę olejem .Gofry podajemy z dowolnymi składnikami.

Smacznego:)